Koch / Köchin
Ihr Können in der Küche ist in Deutschland gefragt, wo der Beruf des Kochs zu den offiziell anerkannten Mangelberufen zählt.
Der Beruf
Der Koch bereitet die Gerichte zu, verantwortet einen Posten, sorgt für die Mise en Place und beachtet die Hygienevorschriften (HACCP).
Gehalt
Das Einstiegsgehalt liegt bei rund 2.129 €/Monat (laut Portalen) und der Median über alle Erfahrungsstufen bei rund 3.018 €/Monat (Spanne 2.563 bis 3.581 €) (Quelle: Entgeltatlas, Bundesagentur für Arbeit, 2025). Die Vergütung folgt den regionalen DEHOGA-Tarifverträgen und dem gesetzlichen Mindestlohn, liegt in der Regel niedriger als in der Industrie, und Stellen mit Gästekontakt werden durch Trinkgeld ergänzt.
Unternehmen, die einstellen
Restaurants, Hotels, Gemeinschaftsverpflegung und Kantinen, Event-Caterer, Kliniken und Pflegeheime stellen Köche ein.
Perspektiven
Die Perspektiven sind sehr gut: Der Koch ist ein von der Bundesagentur für Arbeit offiziell anerkannter Mangelberuf (Quelle: Bundesagentur für Arbeit, 2024).
Karriereentwicklung
Die Entwicklung führt über Chef de Partie und Sous-Chef bis zum Küchenchef und Küchenmeister.
Sprachniveau
B2 ist der von den Arbeitgebern erwartete Standard; da die Küche weniger Gästekontakt hat, genügt oft ein solides Alltagsdeutsch, und Englisch ist ein Vorteil.
Anerkennung des Abschlusses
Die Berufe im Gastgewerbe sind nicht reglementiert: Für das Visum für Fachkräfte ist eine Anerkennung Ihrer Qualifikation als gleichwertig zur deutschen Ausbildung erforderlich. Wir lassen sie bewerten und leiten das Verfahren gemeinsam mit Ihnen ein.
Visum
Die wichtigsten Wege sind das Visum für Fachkräfte mit anerkannter Qualifikation, die Anerkennungspartnerschaft, die seit März 2024 die Einreise und Arbeit ermöglicht, während die Anerkennung vor Ort abgeschlossen wird (Niveau A2 erforderlich), und die Chancenkarte zur Arbeitsuche. Die Blaue Karte EU, die akademischen Profilen vorbehalten ist, gilt für diese Berufe nicht. Wir prüfen Ihre Berechtigung und stellen den Antrag gemeinsam mit Ihnen zusammen. Der Beruf des Kochs zählt zu den anerkannten Mangelberufen, was die Einstellung erleichtert.
Ihre Begleitung durch Karriere Fähre
Wir bringen Ihnen Deutsch bis zum erforderlichen Niveau bei, lassen Ihre Qualifikation anerkennen, präsentieren Ihr Profil deutschen Arbeitgebern, bereiten den Visumantrag vor und begleiten Sie bis zu Ihrer Ankunft und Eingewöhnung.
Häufige Fragen
- Ist der Beruf des Kochs in Deutschland wirklich ein Mangelberuf?
- Ja, der Koch zählt zu den von der Bundesagentur für Arbeit offiziell anerkannten Mangelberufen (2024), was die Einstellung erleichtert.
- Wird meine im Ausland erworbene Qualifikation anerkannt?
- Sie muss über das Anerkennungsverfahren als gleichwertig zur deutschen Ausbildung anerkannt werden, das wir für Sie bewerten lassen und mit Ihnen einleiten.
Ungefähre Bruttospannen aus öffentlichen deutschen Quellen (Bundesagentur für Arbeit, Entgeltatlas, Gehalt.de, StepStone, DEHOGA). Im Gastgewerbe hängt die Vergütung von regionalen Tarifverträgen (DEHOGA) und dem gesetzlichen Mindestlohn ab, Trinkgeld ergänzt die Stellen mit Gästekontakt, und die Tätigkeit ist oft saisonabhängig. Anerkennungs- und Visaregeln ändern sich: Prüfen Sie Ihren Fall stets bei den zuständigen deutschen Behörden.