Koch / Köchin
Ein Beruf aus Leidenschaft und Können, offiziell als Engpassberuf anerkannt, in dem Ihr Talent langfristig gefragt ist.
Der Beruf
Der Koch bereitet Speisen zu, verantwortet die Posten in der Küche, die Mise en Place, die Hygiene (HACCP) und die Bestellungen.
Gehalt
Die Ausbildung folgt dem DEHOGA-Tarifvertrag, zum Beispiel 1.150 € (1. Jahr), 1.250 € (2.) und 1.350 € (3.) in Nordrhein-Westfalen (anderswo etwas weniger). Das Einstiegsgehalt liegt bei rund 2.129 €/Monat (Portalschätzung) und der Median über alle Erfahrungsstufen hinweg bei rund 3.018 €/Monat (Spanne 2.563 bis 3.581 €) (Quelle: DEHOGA, Entgeltatlas, Bundesagentur für Arbeit, 2024 und 2025).
Dauer und Ablauf
Die Ausbildung dauert 3 Jahre und endet mit der Prüfung vor der Kammer (IHK). Sie wurde 2022 modernisiert.
Unternehmen, die einstellen
Restaurants, Hotels, Gemeinschaftsverpflegung und Kantinen, Eventcaterer, Kliniken und Seniorenheime.
Perspektiven
Die Perspektiven sind sehr gut: Der Koch ist ein von der Bundesagentur für Arbeit offiziell anerkannter Engpassberuf (Quelle: Bundesagentur für Arbeit, 2024).
Karriereentwicklung
Chef de Partie, Sous-Chef, Küchenchef und anschließend Küchenmeister.
Sprachniveau
Berufsschule, Prüfung und Arbeit finden auf Deutsch statt. B2 ist der von den Arbeitgebern erwartete Standard und das Niveau, das wir anstreben; da die Küche weniger direkten Gästekontakt hat, reicht solides praktisches Deutsch oft aus, und Englisch ist in internationalen Küchen ein Plus.
Anerkennung und Zugang
Für eine Ausbildung ist keine Anerkennung eines Abschlusses erforderlich: Sie werden direkt in Deutschland ausgebildet, und der Abschluss ist bundesweit anerkannt. Erforderlich sind ein Ausbildungsvertrag, das erwartete Sprachniveau und in der Regel ein Schulabschluss der Sekundarstufe.
Visum
Die Einreise erfolgt mit dem Visum zur Berufsausbildung (Ausbildung). Nach dem Abschluss wechseln Sie in einen Aufenthaltstitel als Fachkraft, um in Deutschland zu arbeiten. Wir prüfen Ihre Eignung und stellen mit Ihnen das Dossier zusammen. Der Beruf des Kochs zählt zu den in Deutschland anerkannten Engpassberufen, was die Einstellung erleichtert.
Ihre Begleitung durch Karriere Fähre
Wir bringen Ihnen Deutsch bis zum erforderlichen Niveau bei, finden das Unternehmen und den Ausbildungsvertrag, bereiten das Visumsdossier vor und begleiten Sie bis zu Ihrer Ankunft.
Häufige Fragen
- Ist der Beruf wirklich ein Engpassberuf ?
- Ja, der Koch ist von der Bundesagentur für Arbeit offiziell als Engpassberuf eingestuft (Quelle: Bundesagentur für Arbeit, 2024).
- Muss man schon kochen können ?
- Nein, die Ausbildung vermittelt Ihnen den Beruf vollständig; Motivation und Freude an sauberer Arbeit zählen mehr als Vorerfahrung.
Ungefähre Bruttospannen aus öffentlichen deutschen Quellen (Bundesagentur für Arbeit, Entgeltatlas, Gehalt.de, StepStone, DEHOGA). Im Gastgewerbe hängt die Vergütung von regionalen Tarifverträgen (DEHOGA) und dem gesetzlichen Mindestlohn ab, Trinkgeld ergänzt die Stellen mit Gästekontakt, und die Tätigkeit ist oft saisonabhängig. Anerkennungs- und Visaregeln ändern sich: Prüfen Sie Ihren Fall stets bei den zuständigen deutschen Behörden.