Commis de cuisine (Fachkraft für Küche)
Une porte d'entrée accessible vers les métiers de la cuisine, pensée comme un tremplin direct vers le diplôme de cuisinier.
Le métier
Le commis de cuisine seconde la cuisine, prépare les ingrédients, réalise des plats simples et applique les règles d'hygiène.
Salaire
L'apprentissage est d'environ 900 à 1 100 €/mois. Le salaire d'entrée est d'environ 2 300 €/mois (estimation de portail) (source : aubi-plus, ausbildung.de, 2024).
Durée et parcours
La formation dure 2 ans et se conclut par l'examen IHK. Le métier a été créé en 2022 et est entièrement crédité vers la formation de cuisinier (Koch) en une année supplémentaire.
Entreprises qui recrutent
Restaurants, hôtels, restauration collective et cantines, cliniques.
Débouchés
Les débouchés sont forts : ce métier bénéficie de la pénurie de cuisiniers et sert de tremplin.
Évolution de carrière
3e année vers le diplôme de cuisinier (Koch), puis chef de partie.
Niveau d'allemand
L'école professionnelle, l'examen et le travail se déroulent en allemand. Le B2 est la norme attendue par les employeurs, et c'est le niveau que nous visons ; ce métier a toutefois été conçu comme une porte d'entrée accessible, en cuisine et non au contact direct de la clientèle.
Reconnaissance et accès
Pour une Ausbildung, aucune reconnaissance de diplôme n'est requise : vous vous formez directement en Allemagne et le diplôme est reconnu dans tout le pays. Il faut un contrat d'Ausbildung, le niveau d'allemand attendu et, en général, un diplôme de fin d'études secondaires.
Visa
L'entrée se fait avec le visa de formation professionnelle (Ausbildung). À l'issue du diplôme, vous basculez vers un titre de travailleur qualifié pour exercer en Allemagne. Nous vérifions votre éligibilité et montons le dossier avec vous. Le métier de cuisinier figure parmi les métiers en pénurie reconnus en Allemagne, ce qui facilite le recrutement.
L'accompagnement Karriere Fähre
Nous vous formons à l'allemand jusqu'au niveau requis, trouvons l'entreprise et le contrat d'Ausbildung, préparons le dossier de visa et vous accompagnons jusqu'à votre installation.
Questions fréquentes
- Quelle différence avec le cuisinier ?
- La formation est plus courte (2 ans) et plus opérationnelle, centrée sur les tâches de préparation et les plats simples.
- Peut-on continuer vers le diplôme de cuisinier ?
- Oui, en une année supplémentaire : la formation de commis de cuisine est entièrement créditée vers le diplôme de cuisinier (Koch).
Fourchettes brutes indicatives issues de sources publiques allemandes (Bundesagentur für Arbeit, Entgeltatlas, Gehalt.de, StepStone, DEHOGA). Dans l'hôtellerie-restauration, la rémunération dépend des conventions régionales (DEHOGA) et du salaire minimum légal, les pourboires complètent les postes en contact client, et l'activité est souvent saisonnière. Les règles de reconnaissance et de visa évoluent : vérifiez toujours votre situation auprès des autorités allemandes compétentes.